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Moteur de recherche d'offres d'emploi Groupe Barrière

Chef de Cuisine H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Etablissement

Casino Barrière de Niederbronn  

Référence

2016-4725  

Date de parution

12/02/2019

Description du poste

Profil de poste

Cuisine - Chef de Cuisine

Intitulé du poste

Chef de Cuisine H/F

Activité

Casino

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Barrière, c'est 33 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 14 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs.

 

Et par vous aussi demain?

Le Casino Barrière de Niederbronn (67) est un complexe multi loisirs de 77 salariés, composé d'un casino, d'une salle de spectacle, d'un restaurant et un bar.

 

Le Casino Barrière de Niederbronn recherche son « Chef de Cuisine ».

 

Vous êtes un professionnel reconnu et passionné par votre métier ?
Vous êtes créatif et dynamique ? 

 

Vous êtes peut être le Talent que nous recherchons !



Contexte :

Dans une infrastructure en pleine mutation, vous aurez pour principale mission de perpétuer la tradition culinaire de l'établissement en accompagnant votre équipe dans l'évolution des outils, des méthodes de travail, de l'organisation au sein de la cuisine, de l'offre de restauration tout en garantissant sa rentabilité.

Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration, vos missions auront pour aspects :

- MENUS ET OFFRES DE RESTAURATION : Vous proposerez une carte de restauration Individuelle en adéquation avec la thématique du lieu et l'identité locale sera le fil rouge de votre signature.
Un réel travail sera à entreprendre sur l'offre de Banquetting en plein essor en s'appuyant sur une réelle dynamique structurelle et commerciale.

- MANAGEMENT : Vous accompagnerez les équipes dans le cadre de l'évolution de l'offre restauration et participerez au recrutement de futurs collaborateurs.

- HACCP : Garant de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, vous maîtrisez aisément les ressorts du Guide des Bonnes Pratiques Alimentaires en Restauration. En Cuisinier avisé, vous serez en mesure d'établir des plans d'actions suite aux auto-contrôles d'un laboratoire indépendant.

- GESTION : En véritable gestionnaire de votre service, vous serez en charge des commandes, superviserez les inventaires mensuels et vous établirez vos fiches techniques tout en garantissant une rentabilité dans votre unité de production par le respect des indicateurs de gestion.
La maîtrise de l'outil informatique est essentielle et la connaissance de Micros® serait un plus.

- ADMINISTRATIF : Vous appliquerez les directives et les procédures propres au Groupe Barrière. L'établissement des plannings, le respect des temps de travail et tous les aspects administratifs propres à votre service seront votre quotidien.

Profil

Votre profil :

A la recherche d'un challenge professionnel et en véritable passionné du goût et de la culture culinaire à la Française, vous êtes un meneur d'Hommes, doté d'un savoir-être et d'un savoir-faire exemplaire. De nature organisée, vous vous aidez de votre capacité d'analyse pour anticiper au mieux les situations.

Diplômes / Expériences :

De formation Hôtelière, vous bénéficiez d'une expérience réussie de 2 ans sur un poste similaire avec fonction d'encadrement sur une équipe d'une dizaine de personnes.

Conditions :
Poste à pourvoir fin mars 2019

Contrat : CDI Temps plein
Statut : Cadre
Salaire : A convenir selon profil + Prime sur objectifs + 13ème Mois + participation + intéressement

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

CAP / BEP

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

de 3 à 5 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité

de 3 à 5 ans