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Moteur de recherche d'offres d'emploi Groupe Barrière

Chef de Partie Pâtisserie H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Etablissement

Castel Marie-Louise  

Référence

2019-7230  

Date de parution

22/05/2019

Description du poste

Profil de poste

Cuisine - Chef de Partie

Intitulé du poste

Chef de Partie Pâtisserie H/F

Activité

Restauration

Contrat

CDD saisonnier

Durée du contrat

5 mois

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Le Relais & Châteaux Castel Marie Louise de La Baule, situé face à l'Océan Atlantique, recherche un Talent :

Un Chef de partie Pâtissier H/F pour la cuisine de son restaurant gastronomique qui allie le terroir à l'originalité.

Vous êtes passionné, motivé, expérimenté dans la création de dessert ? Vous avez le goût du travail en équipe ? Vous êtes peut-être le talent que nous recherchons !

Vos principales missions :

- Exécuter la production des mets selon les fiches techniques produites par le Chef
- Participer à la création de nouveaux desserts
- Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des assiettes
- Contrôler la qualité des produits
- Contrôler et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks de votre partie
- Garantir un niveau de satisfaction client
- Veiller au respect des normes du groupe et HACCP.

Sous la direction du maître d'œuvre Eric Mignard, ce restaurant de renom est une invitation à la découverte de savoureux mélanges de goûts et de couleurs qui célèbre les saisons. Les produits de la mer et du terroir y sont cuisinés avec originalité et raffinement, pour une cuisine créative et authentique.

Profil

Vous êtes passionné par votre métier et le travail en équipe ?

Votre plus ? Vous possédez une expérience confirmée en cuisine dans un établissement gastronomique

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

Bac / Bac Pro

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

de 3 à 5 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité

> 5 ans