Le Casino Barrière Le Croisette recherche une ou un Assistant(e) Contrôle Restauration

Face à la Grande Bleue, le Casino Barrière Le Croisette est le premier établissement de France à accueillir les Machines à Sous en 1987. Il en compte aujourd’hui plus de 200, renouvelées en permanence. Il dispose également de 86 jeux électroniques, 1 salle de Jeux Traditionnels dotée de 13 tables , 1 bar et 1 restaurant.

Sous la responsabilité du Responsable Contrôle Opérationnel du Resort Barrière de Cannes, vous prendrez en charge le contrôle et l’analyse de la gestion des coûts, principalement des achats nourriture et boissons et assurerez le lien entre les départements opérationnels et financiers par votre présence sur le terrain. 

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT… 

Missions opérationnelles : 

• Optimiser et réaliser des contrôles terrain afin de contrôler la bonne utilisation des coûts et le respect des procédures internes.
• Être un réel support pour les services opérationnels en veillant à la bonne application des procédures en place, en assurant la remontée d’informations et en formulant des préconisations.
• Organiser, préparer et effectuer les inventaires de fin de mois de l’ensemble des points de vente, avec les services concernés et être garant de leur bonne réalisation.
• Établir des fiches techniques nourriture et cocktails et accompagner le Chef de cuisine dans le calcul des ratios et proposition des prix de vente.
• Réaliser le paramétrage des cartes et articles à la vente.

Missions administratives : 

• Assurer l’analyse des ratios et des ventes. 
• Réaliser et suivre le forecast CA et Achat journalier (N&B).
• Effectuer les mouvements de stocks des produits inventoriés.
• Gérer le suivi et la facturation des dossiers banquets/séminaires et dossiers débiteurs.

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI…

• Le 13ème mois 
• Un restaurant d’entreprise
• Un parking 
• Des opportunités de mobilité en France et à l’international
• Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière

Statut employé ; rémunération mensuelle 2 100 € brut.

Prise de poste 01 avril 2024.

LE GROUPE BARRIÈRE

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature. 

Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement. 

Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ? 

VOTRE PROFIL

Vous justifiez d'une expérience d’1 à 2 ans sur un poste similaire.

Rigoureux(se) et méthodique, vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l’analyse et  de l’organisation. Vous avez également de bonnes qualités relationnelles et êtes à l'aise avec l'utilisation des outils informatiques et notamment Excel.

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !