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Cuisinier Chef de Partie H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Etablissement

Hôtel Barrière L'Hermitage La Baule  

Référence

2018-5756  

Date de parution

16/01/2018

Description du poste

Profil de poste

Cuisine - Chef de Partie

Intitulé du poste

Cuisinier Chef de Partie H/F

Activité

Restauration

Contrat

CDD saisonnier

Durée du contrat

4 à 8 mois

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Barrière recherche des Talents : des Chefs de partie (H/F)

Barrière, c'est 33 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs.
Et par vous aussi demain ?

Vous connaissez mille et une recettes ? Dynamique, vous avez le goût du travail en équipe? Vous êtes sûrement le Cuisinier que nous recherchons !

Contexte & Lieu de travail:
Au siège de l'hôtel L'Hermitage Barrière, vous êtes rattaché au Chef de cuisine et vous travaillez en étroite collaboration avec les Sous Chefs.

Missions & Objectifs:

- Contrôler la qualité des mets produits
- Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets
- Exécuter la production des mets selon les fiches techniques
- Participer à la création de nouveaux mets en faisant part de ses idées au Chef
- Gérer les commandes internes
- Contrôler et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks de votre partie
- Agir pour maintenir une bonne cohésion d'équipe

Clientèle multiple : clients individuels, séminaires, banquets
Plusieurs restaurants : L'Eden Beach, La Terrasse, Les Ambassadeurs, Le Côté Piscine et le Room Service

AN + logement possible selon disponibilité
Plusieurs postes à pourvoir de junior à expert sur les différents restaurants.

Profil

Références & Qualités :
De formation restauration, vous avez à votre actif une première expérience d'au moins 2 ans en qualité de Chef de partie.

Votre "plus" ? Une expérience en cuisine pour séminaires et buffets

Travailler chez Barrière : Partager un esprit. Faire vivre des moments exceptionnels à nos clients. Voilà la mission de nos 7000 collaborateurs, passionnés par leur métier.

Critères candidat

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

de 1 à 2 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité

de 3 à 5 ans