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Responsable Restauration H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Etablissement

Casino Barrière de Blotzheim  

Référence

2017-5558  

Date de parution

11/12/2017

Description du poste

Profil de poste

Restauration - Responsable Restauration

Intitulé du poste

Responsable Restauration H/F

Activité

Casino

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Barrière recherche un Talent : Responsable Restauration H/F

Barrière, c'est 33 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 14 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs. Et par vous aussi demain?

Le Casino Barrière de Blotzheim est un complexe multi loisirs de 180 salariés composé d'un casino, d'une salle de spectacle, de restaurants et bars.

Garantir, en véritable chef d'orchestre, un service d'excellence est pour vous essentiel ? Vous encadrez vos équipes avec dynamisme et êtes bon gestionnaire ?
Vous êtes sûrement le Responsable Restauration que nous recherchons !

Vous exercerez vos fonctions en lien étroit avec le Directeur Restauration. Vous assurerez le développement et la coordination de l'activité de votre point de vente dans le respect des normes du Groupe Barrière.

Missions et objectifs :

- garantir la qualité de service et la satisfaction clients
- accueillir et fidéliser les clients
- veiller à la satisfaction optimale des clients
- assurer la notoriété du restaurant et des terrasses, et veiller au développement du CA.
- en collaboration avec la direction, établir un programme d'animations pour son point de vente
- être force de proposition pour innover et améliorer en permanence la prestation restauration afin d'optimiser la commercialisation de son point de vente et d'en maintenir l'attractivité, en étroite collaboration avec les services supports (commercial, marketing et communication)
- travailler en synergie avec les autres points de vente
- veiller à la bonne gestion de son point de vente (suivi budgétaire, frais de personnel) en s'assurant notamment de l'optimisation permanente des ressources et de la gestion rigoureuse de son département (achats, gestion des stocks...)
- veiller à l'atteinte des objectifs fixés en terme marge opérationnelle brute sur la partie restauration
- assurer le management des équipes restauration dans le respect des normes Groupe Barrière (Manag'attitudes, recrutement, formation de ses équipes, etc)
- respecter les process de service (Standards Barrière, etc)

Profil

Vous disposez d'une formation supérieure en restauration et d'une solide expérience dans un restaurant à un poste similaire.

Vous placez le client au centre de vos attentions et disposez de qualités relationnelles et managériales incontestables.

Votre plus ? Une excellente connaissance des vins et de l'outil Micros

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

Bac + 4/5

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

de 3 à 5 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité

> 5 ans