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Moteur de recherche d'offres d'emploi Groupe Barrière

Second de Cuisine H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Etablissement

Hôtel Barrière Le Royal La Baule  

Référence

2020-7894  

Date de parution

03/04/2020

Description du poste

Profil de poste

Cuisine - Second de Cuisine

Intitulé du poste

Second de Cuisine H/F

Activité

Restauration

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Barrière recherche un Talent : un second de Cuisine (H/F)

Barrière, c'est 33 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs.
Et par vous aussi demain ?

Vos papilles ne vous font jamais défaut et vous mettez à l'honneur l'équilibre des saveurs ? Vous savez aussi encadrer avec la passion du métier ?
Vous êtes sûrement le Second de cuisine que nous recherchons !

Contexte & Lieu de travail :
Au sein du mythique Fouquet's, restaurant de l'Hôtel Royal Barrière, hôtel 5 étoiles, situé à la Baule sur l'une des plus belles baies du monde, vous êtes rattaché au Chef de cuisine. Vous garantissez la qualité des plats.

Missions & Objectifs :
- Assister le Chef de Cuisine pour garantir la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des normes du Groupe Barrière
- Assurer la bonne mise en place du service, contrôler la qualité, faire respecter les méthodes techniques de travail, délai de production et envoi des mets, procédures HACCP (logiciel E-Pack) et sécurité

- Gérer les commandes
- Assurer la transmission des savoir-faire
- Distribuer les tâches pour les différents postes
- Contrôler le respect des plannings et du temps de travail du service

Profil

Vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins deux ans sur la fonctions. 

Vous maîtrisez l'outil informatique et la notion de ratio

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

Non renseigné

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

de 1 à 2 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité

de 3 à 5 ans