Chef de Partie H/F

Détail de l'offre

Informations générales

Etablissement

Casino Barrière de Biarritz  

Référence

2018-6619  

Date de parution

06/12/2018

Description du poste

Profil de poste

Cuisine - Chef de Partie

Intitulé du poste

Chef de Partie H/F

Activité

Casino

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Barrière recherche un Talent : un chef de partie H/F

Barrière, c'est 33 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 14 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs.
Et par vous aussi demain?

Vous maitrisez les techniques culinaires ? Dynamique vous avez le goût du travail en équipe ? Vous êtes peut-être le talent que nous recherchons.


Le Casino Barrière de Biarritz propose à sa clientèle deux restaurants ( le café des sports et le Café de la Grande Plage) de 120 couverts et sa terrasse de 120 couverts ainsi qu' un espace dédié à l'accueil de groupes

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous réalisez la production culinaire.

Les missions :
_ gestion du poste chaud et froid
- Garantir la qualité et la conformité de l'offre restauration (buffets, carte, séminaire, snacking )
- Réaliser des recettes à partir des fiches techniques
- Assurer la mise en place et contrôle du buffet
- Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration, ...)
- Contrôler l'état des lieux et du matériel - rangement du matériel ainsi que des chambres froides et des annexes de la cuisine
- participer au nettoyage - vous êtes responsable de la propreté de votre poste de travail
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité fixées par le Chef de Cuisine et la Direction, conformément aux principes Haccp tant en matière de production que de réception et de stockage
n des mets
- Garantir un niveau de satisfaction client
- Agir pour maintenir une bonne cohésion d'équipe
- Transmettre son savoir aux commis et stagiaires


Partager un esprit. Faire vivre des moments exceptionnels à nos clients. Voilà la mission de nos 7000 collaborateurs, passionnés par leur métier

Profil

Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP cuisine et disposez d'une première expérience réussie souhaité de 5 ans ( 3 ans exigé) dans un poste similaire au sein d'une brasserie et/ou en restauration traditionnelle.

Qualités requises : Motivation, esprit d'équipe, dynamique, bon relationnel

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

CAP / BEP

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

de 3 à 5 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité

de 3 à 5 ans