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Alexandre MARCHAND – Plongeur


Alexandre MARCHAND – Plongeur
Resort Barrière Ribeauvillé

Qui es-tu ?
Je m’appelle Alexandre MARCHAND j’ai 28 ans et je suis né en Bretagne. J’ai commencé à travailler pour le groupe Barrière le 29 janvier 2016. Je vais donc fêter mes 3 ans chez Barrière !

Si tu étais….
Un super pouvoir ? L'invisibilité
Un acteur ? Jean RENO
Un film ? Les visiteurs

Quelle est ta devise ?
« On est bien ». Il me suffit maintenant de dire à mes collègues « on est »  pour qu’ils terminent cette phrase !

Pour toi, travailler chez Barrière c’est… ?
Une multitude de possibilités !

Ton plus beau souvenir au travail ? 
Les sorties de cohésion d’équipe (sortie canoë, sorties aux restaurants….).

Ce qui te plait le plus chez Barrière ? 
Le respect des collaborateurs.

  
Ta carrière chez Barrière :

Comment as-tu connu et intégré le groupe ? 
Je passais très régulièrement devant le casino de Dinard et j’ai toujours rêvé de pouvoir y entrer pour jouer et cela avant même de pouvoir atteindre l’âge légal. J’étais fasciné par le monde des casinos.
J’ai coutume de dire que Barrière m’a suivi car très peu de temps après mon arrivée en Alsace, on apprenait que le casino de Ribeauvillé allait s’agrandir pour se transformer en hôtel et en espace Balnéothérapie. Un jour je me suis lancé, je me suis directement rendu au Resort afin de me présenter. J’ai pu rencontrer le Responsable du Restaurant le Belvédère. 4 jours après je travaillais pour Barrière.

Quel est ton métier, tes missions ?
En qualité de plongeur, je m’occupe bien évidemment de nettoyer la vaisselle y compris la vaisselle « raffinée » c’est-à-dire que je m’occupe des casseroles comme des verres. L’organisation et la rigueur sont les deux qualités principales de cette mission. Il faut aimer ce métier qui n’est pas des plus attirants mais j’ai la chance également de travailler en bonne collaboration avec les collègues de mon service.
J’ai également des missions plus administratives : je m’occupe de la réalisation des commandes auprès de la société professionnelle de linge de travail. Je commande le linge de table (serviettes, nappes) mais également les tenues du personnel du service. Je m’assure de la bonne réception du linge et de son rangement.

Je dois également m’occuper de la gestion de certains stocks notamment des produits d’entretien et d’hygiène. Il me tient à cœur de sensibiliser l’équipe du Belvédère à la bonne utilisation des produits (coût, écologie….).
Mission de développement durable : assurer le bon tri des déchets de l’ensemble de l’établissement. Une nouvelle fois je suis très attentif à sensibiliser mes collègues sur la bonne gestion du l’utilisation du matériel et à la réalisation du tri sélectif. Cette mission je le fais pour le Resort mais également pour moi et mes convictions personnelles (je viens à vélo au Resort peu importe le temps qu’il fait).

Et dans 5 ans…. que voudrais-tu faire ?
Dans 5 ans je me vois toujours travailler pour le Resort de Ribeauvillé mais avec un aménagement de poste. Je voudrais encore faire de la plonge, mais j’aimerais également apporter ma patte au buffet des petits déjeuners qui est pris par nos clients au Belvédère. En effet, j’ai pensé à une « amélioration » de notre buffet chaud (réalisation de crêpes à la minute, proposition de plats chauds en adéquation avec un esprit brunch…).

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