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Moteur de recherche d'offres d'emploi Groupe Barrière

1er Sous chef de cuisine H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Etablissement

Hôtel Barrière L'Hôtel du Golf Deauville  

Référence

2022-10532  

Date de parution

04/12/2022

Description du poste

Profil de poste

Cuisine - Second de Cuisine

Intitulé du poste

1er Sous chef de cuisine H/F

Activité

Restauration

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

L’Hôtel Barrière, L’Hôtel du Golf Deauville, établissement 4**** du groupe Barrière à Deauville compte 170 chambres, 3 restaurants, 2 golfs de 27 trous, recherche son 1er Sous chef de cuisine.
Ce poste est proposé en CDI à compter du 1er décembre 2022.

Vous travaillerez sous la responsabilité de notre Chef de cuisine, qui saura vous partager ses connaissances et son savoir. 

✦ Vos missions si vous l’acceptez

  • Organise et coordonne et veille à la bonne exécution de la production et à la conformité des produits aux fiches techniques
  • Supervise et donne des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine
  • Calcule, rédige, transmet et contrôle les commandes
  • Participe à la gestion des stocks (inventaires)
  • Contrôle les activités de cuisine : mise en place, préparations, conservation, nettoyage
  • Garantir le niveau de qualité des fabrications et des prestations
  • Respecte les règles de cuisine et d’hygiène et veille à l’application des consignes et règles HACCP
  • Participe à l’élaboration des plannings, à l’édition des commandes et aux diverses tâches de gestion de la cuisine
  • Participe à la création de recettes

Profil

Les assiettes que vous sortez sont dignes d’êtres sur Instagram? Vous savez guider et mener une équipe en l’absence de votre responsable? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons !

Excellent cuisinier, une expérience significative alliée à des qualités d’esprit d’équipe et de rigueur dans votre travail seront appréciés.

  • Méthodique, discipliné
  • Excellent en planification, organisation et prise de décision
  • Focalise sur les solutions en cas de difficultés
  • Bon communicateur
  • Bon gestionnaire
  • Bonne connaissance des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
  • Gestion d’équipe
  • Créativité et curiosité

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

Bac / Bac Pro

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

de 1 à 2 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité

de 1 à 2 ans