Casino Barrière de Dinard recherche son talent : un ou une chef (cheffe) de cuisine !

Barrière, c'est 32 Casinos, 19 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est
aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs en France et à l'international.

Et par vous aussi demain ?

✦ Contexte & lieu de travail

Le Casino Barrière de Dinard est le plus grand casino de Bretagne (1800m²) avec ses 117 machines à sous. Il se situe à 5 min à pied de
l’Hôtel Barrière Le Grand Hôtel de Dinard. Il propose deux espaces de restauration : le restaurant L’Appel du Large proposant une cuisine qui fait la part belle aux produits frais locaux et de saison, un bar (snacking) ainsi que plus de 500m2 de salles de réunions et banquets.

✦ Vos missions principales 

Rattaché(e) à notre Directeur Restauration, vous serez en charge de : 
Garantir et assumer la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des normes du groupe,
- Assurer l'évolution de l'offre culinaire de l'établissement,
- Concevoir en collaboration avec le directeur de restauration des cartes et des menus,
- Contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques,
- Gérer et réaliser en collaboration avec l'économe les inventaires, les achats et les stocks de produits et marchandises,
- Superviser et gérer l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine,
- Former, encadrer et animer l’équipe de cuisine,
- Favoriser et maintenir une cohésion au sein du service,
- Respecter et faire appliquer les procédures internes du groupe,
-Contrôler les installations et la propreté des outils de travail conformément à la réglementation et aux normes d'hygiène
(HACCP) tout en assurant la sécurité des personnes et des biens.
-Gérer l'organisation des services (cuisine et plonge) : élaboration et contrôle des plannings, supervision des tâches
journalières ainsi que de la formation des nouveaux collaborateurs.

✦ Votre Profil
Vous êtes un professionnel reconnu et passionné par son métier ? Vous êtes le talent que nous recherchons !
Créatif(ve), autonome, dynamique, l’esprit d’initiative et rigoureux(se) sont les qualités clés pour ce poste.
Bon manager et doté d'un bon relationnel, vous savez motiver et diriger vos équipes et assurez le lien entre la salle et la
cuisine.
Maîtrise de l'outil informatique et une bonne connaissance des normes HACCP sont indispensables.

✦ Nos Pétillances

Le 13ème mois et intéressement participation 
Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages
Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous

L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…)

La chance de pouvoir parcourir la France et le monde au fil de vos envies 
Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre établissement
Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve

Faire vivre des moments exceptionnels à nos clients, voilà votre future raison d’être.