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Moteur de recherche d'offres d'emploi Groupe Barrière

Demi Chef de partie cuisine H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Etablissement

Hôtel Barrière L'Hôtel du Golf Deauville  

Référence

2021-8561  

Date de parution

14/05/2021

Description du poste

Profil de poste

Cuisine - Chef de Partie

Intitulé du poste

Demi Chef de partie cuisine H/F

Activité

Restauration

Contrat

CDD saisonnier

Temps de travail

Temps complet

Durée du contrat

4 à 5 mois

Description de la mission

L'Hôtel du Golf Deauville, établissement 4**** du groupe Barrière à Deauville compte 170 chambres, 3 restaurants, 2 golfs de 27 trous. Nous offrons à nos clients un Hôtel totalement rénové de charme, élégant et moderne. Nous vous donnons aujourd'hui l'opportunité de nous rejoindre en CDD SAISONNIER.

Demi Chef de partie sous la responsabilité du Sous Chef de Cuisine et au sein d'une équipe de 15 personnes, vous participez à la préparation culinaire pour notre clientèle individuelle et convention.

Vos missions :
- appliquer les règles en matière d'hygiène et de sécurité (normes HACCP, procédures groupe Barrière)
- assurer les conditionnements et le rangement des produits dans les chambres froides, dans les congélateurs et les surgélateurs
- prise de poste selon les conditions en vigueur (consignes auprès des personnes du shift précédent...)
- contrôler la qualité des mets et produits (goûts, cuissons, décors ...)
- dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets
- exécuter la production des mets selon les fiches techniques élaborées par le chef de cuisine
- participer à la création de nouveaux mets en faisant part de ses idées au Chef de cuisine
- s'assurer de la propreté de son environnement et poste de travail
- suggérer des amélioration des recettes existantes
- utiliser à bon escient le matériel adéquat aux différentes tâches

Profil

BEP ou Bac pro Restauration

Qualités requises :
- organisé
- rigoureux
- ponctuel
- esprit d'équipe
- sens des responsabilités

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

CAP / BEP

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

de 1 à 2 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité

de 3 à 5 ans