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Moteur de recherche d'offres d'emploi Groupe Barrière

Responsable de la Restauration H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Etablissement

Casino Barrière de Toulouse  

Référence

2019-6926  

Date de parution

16/10/2020

Description du poste

Profil de poste

Restauration - Responsable Restauration

Intitulé du poste

Responsable de la Restauration H/F

Activité

Casino

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Barrière, c'est 33 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 14 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs.

Et par vous aussi demain?

Le Casino Barrière de Toulouse est un complexe multi loisirs de 240 salariés accueillant près de 1 millions de visiteurs par an. Il est composé d'une salle de jeux, d'une salle de spectacle accueillant 1.200 spectateurs, de 3 restaurants et 3 bars.

Le Casino Théâtre Barrière de Toulouse, recrute un Responsable de la Restauration.

Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration, il (elle) veille au bon fonctionnement du département (environ 80 collaborateurs, 3 restaurants, 3 bars, 1 cuisine principale, 2 cuisines de point de vente, 6,2 ME de chiffre d'affaires et environ 200.000 couverts servis chaque année) et assure notamment les missions suivantes :

 

Gestion de l'exploitation :

-    Superviser et optimiser l'organisation des services, la répartition des tâches, la gestion des plannings

-    Garantir la qualité du service et un niveau de satisfaction client optimal.

-        Avoir une parfaite connaissance des points de vente, impliquant une maîtrise du stock et de sa variation.

-       Etre le garant du respect des règles sanitaires et d’hygiène des différents points de vente.

 

Développement de l'activité commerciale :

-    Participer à la définition du plan d'actions commerciales

-    Organiser les animations par point de vente 

 

Gestion administrative :

-    Suivre le budget financier et déterminer les actions correctives en cas d’écart (charges fixe & variables du département restauration).

 


Management des équipes :

-       Se positionner en tant que responsable des équipes, tant au niveau de la communication, que de la posture adoptée au quotidien,

-       Etre présent au moment des services, pour seconder vos équipes lors des « coups de feux ».

 

-    Animer les équipes : Réunions de service, recrutements, évaluations, développement de la motivation et de l'adhésion du staff.

Profil

Homme ou femme de terrain, vous bénéficiez d'une expérience en tant que responsable restauration dans un établissement à fort volume.

Manager et gestionnaire par nature, vous avez pour priorité la satisfaction client.


Qualités requises:

- Manager : écoute, communication, exigence

- Gestionnaire : organisation, réactivité, contrôle.

 

Aptitudes Administratives:  élaboration des plannings, suivi des budgets, suivi du reporting etc.

Excellente présentation, charismatique


Poste à pourvoir en CDI 

Statut Cadre au forfait jour

Formation initiale requise en hôtellerie / restauration, l'expérience d'un casino sera un atout

Bac + 2 minimum



Expérience souhaitée dans la fonction de 3 ans minimum.

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

Bac + 2/3

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

de 3 à 5 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité

de 3 à 5 ans