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Moteur de recherche d'offres d'emploi Groupe Barrière

Sous Chef de Cuisine Confirmé H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Etablissement

Hôtel Barrière L'Hermitage La Baule  

Référence

2021-8595  

Date de parution

05/05/2021

Description du poste

Profil de poste

Cuisine - Second de Cuisine

Intitulé du poste

Sous Chef de Cuisine Confirmé H/F

Activité

Restauration

Contrat

CDD saisonnier

Temps de travail

Temps complet

Durée du contrat

7 mois

Description de la mission

Barrière recherche un Talent : un Sous Chef de Cuisine Confirmé (H/F).

Barrière, c'est 34 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs en France et à l'international.
Et par vous aussi demain ?

Vos papilles ne vous font jamais défaut et vous mettez à l'honneur l'équilibre des saveurs ? Vous savez aussi encadrer avec la passion du métier ?
Vous êtes sûrement le Sous Chef de Cuisine Confirmé que nous recherchons !

 

✦ Contexte & lieu de travail pour briller en entretien :

L'Hôtel Barrière l'Hermitage La Baule renforce son équipe Cuisine pour la saison 2021.
Au cœur de l'une des plus belles baies du monde, vous aurez l'opportunité d'intégrer une équipe d'exception composée de professionnels passionnés.

Véritable ambassadeur de la gastronomie, vous serez en charge du restaurant l'Eden Beach, amarré sur la plage face à l’Hôtel Barrière L'Hermitage.

L’Eden Beach accueille ses clients dans une atmosphère chic et décontractée avec une vue imprenable sur l’île des Evens. 
Sa carte privilégie la fraîcheur des produits issus des premiers arrivages de la criée du Croisic et des producteurs locaux tels que les les fromages affinés chez Beillevaire ou les fraises Burban.
Les incontournables plats de partage : plateau de fruits de mer, bar en croûte de sel, paëlla de homard… c’est tout l’océan qui s’invite à la table des clients. Sans oublier les gourmandises avec le fameux baba au Rhum XXL.
L’adresse idéale pour les tablées familiales ou les repas gourmets en amoureux au bord de l’eau.

 

✦ Votre mission si vous l'acceptez :

  • Assister le Chef de Cuisine pour garantir la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des normes du groupe Barrière.
  • Etre force de proposition et créatif pour les changements de carte et suggestions du jour.
  • Assurer la bonne mise en place du service, contrôler la qualité, faire respecter les méthodes et techniques de travail, le délai de production, l'envoi des mets ainsi que les procédures HACCP et sécurité.
  • Assurer la transmission des savoir-faire.
  • Distribuer les tâches pour les différents postes.
  • Contrôler le respect des plannings et du temps de travail du service cuisine.

 

 

 

Profil

Si vous êtes passionné de gastronomie française et êtes reconnu pour vos qualités managériales, rejoignez-nous !

Une excellente maîtrise de l’ensemble des techniques culinaires de la cuisine et des réglementations sur l’hygiène est requise. 

Enfin, vous avez une précédente expérience réussie en tant que Sous Chef dans un établissement similaire.

 

 

Les "petits plus" : 

  • Un lit douillet à moins de 5 minutes à pied de nos établissements (en fonction des disponibilités).
  • La chance de pouvoir parcourir la France (et pas que !) au fil des saisons au sein du groupe Barrière.
  • L’occasion de profiter de l’air marin et de la baie de La Baule (une des plus belles du monde) tous les jours.
     

 

Faire vivre des moments exceptionnels à nos clients, voilà votre future raison d’être. 

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. N’hésitez plus, rejoignez-nous !

 

Contrat saisonnier à pourvoir de mi-mai à octobre 2021 (sous réserve de la situation sanitaire).
39h hebdomadaires. Horaires du lundi au dimanche selon les plannings.

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

Bac / Bac Pro

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

de 3 à 5 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité

de 3 à 5 ans