VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…
– Concevoir en collaboration avec le directeur de la restauration des cartes et des menus et assurer l’évolution de l’offre culinaire de l’établissement ;
– Contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques ;
– Gérer les inventaires, les achats et les stocks de produits et marchandises ;
– Superviser et gérer l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine ;
– Contrôler les installations et la propreté des outils de travail conformément à la réglementation et aux normes d’hygiène (HACCP) tout en assurant la sécurité des personnes et des biens ;
– Gérer l’organisation des services (cuisine et plonge) : élaboration et contrôle des plannings, animation des équipes, supervision des tâches journalières ainsi que de la formation des nouveaux collaborateurs.