Vos futures missions, riches et variées :
Un rôle stratégique, opérationnel et inspirant, articulé autour de trois dimensions : création, gestion, leadership.
Développement & création culinaire :
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Construire et faire évoluer l’offre en lien avec la Direction Restauration Groupe et l’équipe interne, dans une logique d’amélioration continue.
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Être force de proposition, suivre les tendances gastronomiques et incarner une cuisine innovante et identifiable.
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Élaborer les fiches techniques et garantir leur bonne application par les équipes.
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Pilotage & gestion opérationnelle :
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Maîtriser et optimiser les coûts : Food Cost, productivité.
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Planifier les commandes avec l’économat, superviser les inventaires et contrôler les stocks.
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Veiller au respect des normes HACCP, à la propreté des espaces et au bon conditionnement des produits.
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Assurer un reporting clair et synthétique auprès de votre hiérarchie.
Management & développement des équipes :
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Encadrer et accompagner votre petite brigade de 2 collaborateurs
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Former, fédérer et garantir la montée en compétence des équipes.
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Assurer la circulation fluide de l’information en interne et avec les autres services.