Un poste stratégique, opérationnel et inspirant, articulé autour de trois dimensions : création, gestion, leadership.
Développement & création culinaire :
Construire et faire évoluer l’offre en lien avec la Direction Restauration et l’équipe interne, dans une logique d’amélioration continue.
Élaborer les fiches techniques et garantir leur bonne application par vos équipes.
Pilotage & gestion opérationnelle :
Maîtriser et optimiser les coûts.
Planifier les commandes en collaboration avec votre équipe.
Veiller au respect des normes HACCP, à la propreté des espaces et au bon conditionnement des produits.
Assurer un reporting permanent auprès de votre hiérarchie.
Management & développement des équipes :
Encadrer et accompagner votre brigade de 5 collaborateurs.
Former, fédérer et garantir la montée en compétence des équipes.
Assurer la circulation fluide de l’information en interne et avec les autres services.