VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…
Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable du Contrôle Restauration Station et fonctionnellement du Directeur d’Exploitation, vous aurez pour missions de :
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Assurer le contrôle de la gestion des coûts, des marges et des stocks dans le respect des objectifs budgétaires ;
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Contrôler l’application des normes, de la réglementation et des procédures en vigueur ;
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Assurer la bonne utilisation et la pérennité des outils de travail (logiciels, rapports, paramétrage informatique…) ;
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Contrôler l’application des procédures internes et de la réglementation en vigueur (offerts, corrections, annulations…) ;
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Être un appui technique auprès des équipes en cas de difficultés (fiches techniques, outils informatiques…) ;
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Informer et accompagner les équipes sur les procédures à suivre ;
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Effectuer divers contrôles : stocks, opérations, achats, inventaires… ;
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Participer à l’élaboration des nouvelles cartes (fiches techniques, analyses de performance type Smith…) ;
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Participer et faciliter les contrôles réalisés par les auditeurs internes ou externes ;
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Analyser les rapports de restauration (ratios, nombre de couverts, RMC, ventes…) ;
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Assurer et réaliser les travaux de clôture comptable (inventaires, rapports F&B, transferts, invités, pertes et casse…) ;
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Contrôler le respect des ratios nourriture & boissons budgétés pour l’établissement ;
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Être force de proposition dans l’optimisation des coûts et l’amélioration des performances opérationnelles.
TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI…
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13ème mois, participation et intéressement ;
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Une bonne mutuelle pour prendre soin de vous ;
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Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve ;
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Des opportunités de mobilité en France et à l’international ;
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Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via le Campus Barrière ;
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Un environnement de travail prestigieux au sein d’un groupe reconnu ;
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La possibilité d’évoluer dans des établissements emblématiques.
Statut Agent de Maitrise ; Package annuel entre 28 000€ et 32 000€.
Prise de poste dès que possible.