VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…
Chef d’orchestre de l’expérience gastronomique, le Coordinateur de la restauration incarne l’excellence organisationnelle. Il doit notamment :
- Anticiper pour mieux servir : Planifier et anticiper les besoins en approvisionnement pour l’ensemble des points de vente (restauratn, bar, room-service, lounge bar, tea-time).
- Piloter les commandes avec rigueur et précision : Centraliser, contrôler et suivre les commandes de denrées, boissons et équipements en garantissant le respect des standards, et aux côtés de notre service économat et des personnes concernées.
- Être le garant de la fluidité des stocks : Aux côtés des chefs de service concernés, il faudra assurer le suivi et prévenir les ruptures de stocks. Le tout pour optimiser les rotations et contribuer à une gestion responsable et durable des ressources.
- Accompagner et soutenir les managers opérationnels : Être un appui quotidien sur les différents points de vente.
- Créer du lien entre les équipes : Faciliter la communication entre la cuisine, la salle, le room-service ou encore avec les services supports.
- Veiller au respect des procédures et standards : Appliquer et faire respecter les procédures internes, les normes d’hygiène, de sécurité et les standards de nos marques.
- Contribuer à l’amélioration continue : Analyser les pratiques, proposer des axes d’optimisation.