Chef(fe) Sommelier

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Description de l'entreprise

LE PALACE FOUQUET’S COURCHEVEL ET SON RESTAURANT LOULOU RECHERCHENT UN(E) CHEF(FE) SOMMELIER

Blotti au sein du mythique Fouquet’s Courchevel, sur la piste de Bellecôte à Courchevel 1850, Loulou s’installe dans ce chalet d’hiver pour y recevoir et partager des instants joyeux et savoureux.

Si l’ambiance montagnarde ne manque pas de réveiller des souvenirs d’enfance de séjours au ski, Loulou invite également à un voyage imaginaire qui convie, par touches, la mythologie des Rocky Mountains américaines.

L’Italie voisine s’invite naturellement dans la carte. Les grands classiques de Loulou, dont la pizza à la truffe et la pasta al pomodoro rencontrent ici avec les spécialités du Piémont, dans des propositions gourmandes pensées à l’assiette ou à partager ensemble.

Description du poste

Sous la direction du Directeur du Restaurant Loulou et du Responsable de la Restauration, vous êtes le garant de l’excellence de notre offre de vins et spiritueux.

VOS PRINCIPALES MISSIONS…

• Superviser et coordonner l’ensemble de l’activité sommellerie du restaurant.
• Élaborer et faire évoluer la carte des vins en collaboration avec la Direction.
• Conseiller la clientèle et assurer un service des vins irréprochable.
• Manager, former et accompagner l’équipe de sommellerie.
• Développer les ventes de vins et boissons par un conseil personnalisé.
• Gérer les achats, les commandes, les stocks, les inventaires et la cave.
• Veiller au respect des procédures, des standards de qualité et des règles d’hygiène.
• Assurer une excellente collaboration avec les équipes de salle et de cuisine.
• Participer à la fidélisation de la clientèle et garantir une expérience client
d’exception.

RESTAURATION, Hospitality, Full-time, COURCHEVEL 1850, Auvergne-Rhône-Alpes, France

Qualification

VOTRE PROFIL…

Compétences requises :
• Excellente connaissance des vins, spiritueux et de l’œnologie.
• Sens du service et de la relation client.
• Excellent manager
• Sens commercial développé.
• Organisation, rigueur et gestion des priorités.

Savoir être :
• Leadership.
• Excellente présentation.
• Sens du service et de l’accueil.
• Dynamisme et réactivité.
• Rigueur et exemplarité.
• Esprit d’équipe.
• Passion pour l’univers du vin.

Formation :
• Bac +2 de type BTS sommellerie ou hôtellerie-restauration.
• Minimum 2 ans à un poste similaire

Liste non exhaustive.

Information complémentaires

TRAVAILLER CHEZ BARRIERE, C’EST AUSSI…

  • Une ambiance chaleureuse au travail.
  • Une qualité de vie inouïe dans l’une des plus belles stations du monde.
  • Un lit douillet pour la durée du contrat dans un appartement confortable.
  • Des navettes Barrière tout au long de la journée pour vous rendre et revenir de l’hôtel.
  • Prime de fin de saison qui évolue selon le nombre de saison réalisées au sein du Groupe (sous conditions).
  • Prime de cooptation selon les règles du Groupe Barrière.
  • Un avantage en nature nourriture toute la saison d’hiver.
  • Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous.
  • L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…).
  • La chance de pouvoir parcourir la France (et le monde) au fil des saisons.

Statut cadre.
Entre 16K et 20K euros brut pour la saison (hors pourboires).
Prise de poste en novembre 2026.

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l’hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu’un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd’hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d’hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l’international. Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d’avoir un impact positif sur la société et l’environnement.

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !

Restauration

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Vincent, Maitre d'hôtel
Yannick, Chef exécutif

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