Etat des lieux des pratiques actuelles
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Analyser la chaîne d’approvisionnement actuelle de chaque établissement (fréquence de livraison, volumes, gestion des stocks) ;
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Identifier les dysfonctionnements logistiques, les ruptures de flux et les opportunités de gains financiers ou opérationnels ;
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Cartographier les fournisseurs logistiques et distributeurs actuels ;
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Améliorer le système de logistique amont avec une relation Producteur / Logisticien pour les produits communs ( Boissons-vins, Nourriture et Consommables) ;
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Développement de la bonne stratégie d’approvisionnement des produits auprès des établissements ;
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Garant des indicateurs clés que vous aurez mis en place, notamment sur la gestion des stocks.
Optimisation de la gestion des stocks (Processus & Outils)
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Définir et déployer une stratégie logistique nationale cible (centralisation des commandes, optimisation des tournées, rationalisation des stocks) ;
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Accompagner le déploiement de nouveaux outils digitaux (ERP, logiciels de gestion des stocks, solutions de commande en ligne) ;
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Standardiser les protocoles de réception, de stockage (respect de la chaîne du froid, normes HACCP pour le F&B) et d’inventaire en collaboration avec la Direction de l’Audit groupe ;
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Optimisation des processus achats.
Accompagnement et Conduite du changement
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Animer des sessions de formation et créer des guides de bonnes pratiques logistiques ;
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Formation des équipes à l’utilisation des outils ;
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Assurer une présence sur le terrain lors des phases critiques de transition ;
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Animation du réseau des économes.
Suivi de la performance (KPIs) et Achats
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Mettre en place et suivre des indicateurs de performance (taux de service fournisseurs, niveau des stocks, valorisation des pertes, coûts logistiques) ;
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Assurer un reporting régulier valorisant le ROI des actions menées ;
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Communication des bonnes pratiques et des référencements Achats Groupe ;
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Veiller au respect des mercuriales et des contrats cadres nationaux par les établissements.