Le restaurant Dépôt légal Montparnasse à rouvert ses portes le 1er juin !
Nous recherchons un Directeur adjoint (h/f) qui fera partie de cette aventure.
Vous serez rattaché au Directeur général des opérations et vous aurez pour principales missions :
Gestion opérationnelle :
- Superviser l’ensemble des opérations quotidiennes du restaurant
- Coordonner les briefings journaliers
- Assurer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle en maintenant des standards élevés de service et de qualité.
- Améliorer les indicateurs de performance du restaurant (satisfaction clients, chiffre d’affaires, coûts…).
- Accueil et service clients
- Animer et piloter les réunions quotidiennes “Post -it” en lien avec la Direction générale
- Gestion de la maintenance en lien avec nos intervenant externes
- Contrôler les stocks et gérer les relations avec les fournisseurs.
- Gérer les avis en ligne
Gestion du personnel :
- Management d’une équipe d’une dizaines de collaborateurs en salle
- Former, et le personnel (serveurs, cuisiniers, hôtes/hôtesses, etc.).
- Planifier les emplois du temps en fonction des besoins opérationnels.
- Superviser et évaluer le personnel, en développant les compétences de chacun pour garantir la cohésion d’une équipe performante
Conformité et hygiène :
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. (HACCP)
- Assurer le respect des procédures et de la réglementation en vigueur (sécurité au travail, législation, etc.).
RESTAURATION, Restaurants, Full-time, PARIS, Île-de-France, France